गर्मी हो या सर्दी घर पर बनाए पंजाबी कुल्चा
आलू कुलचा
गर्मी हो या ठंडी हर मौसम के सीजन में सुबह का ब्रेकफास्ट फायदेमंद होता है। नाश्ते में अक्सर लोग पराठे, रोटी आदि खाकर ही अपने काम पर निकलते है। इस दौरान सुबह ब्रेकफास्ट में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बनाएं अमृतसरी आलू कुलचा। यह बेहद टेस्टी होती है। जिसे बच्चे हो या बड़े हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं। इसे घर पर ही बड़ी आसानी से तवे पर बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं, कैसे बनाए अमृतसरी आलू कुलचा।
आवश्यक सामग्री
• भरावन के लिए- उबले हुए आलू -6
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च कटी – 2
• -चाट मसाला- 1 टी स्पून
• हरा धनिया पत्ती- 1 टेबलस्पून
• मैदा- 2 कप
• दही- 1/2 कप
• बेकिंग सोडा-1/2 टी स्पून
• चीनी का बूरा- 2 टेबलस्पून
• सूखा मैदा
• नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि
आलू कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर उसके छीलके निकालकर उसे एक बर्तन में मैश कर लें। अब मैश किए हुए आलूओं में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
अब एक दूसरे बर्तन में मैदा डालकर चीनी, बेकिंग सोडा, दही और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। अब इस आटे को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथते हुए उससे सॉफ्ट आटा तैयार कर लें। आटा गूंथने के बाद उसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
