शाकाहारी खाओ सेहत बनाओ का मूलमंत्र किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी होता है। ऐसा माना जाता है कि शाकाहारी भोजन करने वाले लोग लंबे समय तक जीते हैं। क्योंकि शाकाहारी भोजन में रोगों से लड़ने की क्षमता ज्यादा होती हैं।
लेकिन इसका यह तर्क नहीं है कि मांसाहारी भोजन ख़राब है। क्योंकि शाकाहारी भोजन मांसाहारी भोजन से जल्द ही पाचन हो जाता है। किसी भी शाकाहारी व्यक्ति को दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।
खास कर महिलाओं को गर्भावस्था के समय में डॉक्टर शाकाहारी भोजन करने की सलाह देते हैं। शाकाहारी भोजन न सिर्फ मधुमेह , मोटापा से दूर होता है। बल्कि कैंसर से भी बचाता है। मांसाहारी भोजन करने से पाचनतंत्र भी ख़राब होने की संभानाएं रहती हैं। वहीं शाकाहारी भोजन का पाचन आसानी से हो जाता है। साथ ही इससे वज़न कम होता है। शाकाहारी भोजन में विटामिन और मिनरल्स भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और इसमें कैलरी भी कम होती है।