जैसा कि हम सभी जानते हैं होली रंगों का त्यौहार है। जिसे परिवार, रिश्तेदारों, दोस्तो के साथ ये फेस्टिवल मनाने का मज़ा ही कुछ और होता है।
मगर होली की एक बात और बहुत महत्वपूर्ण है, और वो है इस त्यौहार में बनाए जाने वाले स्वादिष्ट स्वादिष्ट पकवान । होली में बने खाने की बात ही निराली है, पकवान के बारे में बात करके ही मुंह में पानी आ गया लेकिन कई बार पता नहीं होता की आखिर बनाया क्या जाए, तो फिक्र करने की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है l आज हम आपको माल-पुआ के बारे में बताएंगे
पहले बात करते हैं इसमें लगने वाली सामग्री कि
●दो कप (250 ग्राम) आटा (गेहूं का)
●दो चम्मच सौंफ पिसी हुई
●4 से 5 इलायची पिसी हुई
●दो बड़ा चम्मच नारियल का बुरादा
●एक कप चीनी
●4 बड़े चम्मच दूध
●घी
चलिए बात करते हैं इसको बनाने की विधि कि
●सबसे पहले दूध में चीनी डालकर दो घंटे के लिए रख दें.
●तब तक एक बर्तन में आटा छानकर, इसमें सौंफ, इलायची और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. ●जब दूध में चीनी घुल जाए, तो चीनी-दूध के घोल को आटे के मिश्रण में डालकर इसे एक चम्मच से फेंटते हुए मिलाएं.
●इस तरह आटे का न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला पेस्ट तैयार कर लें. यदि पेस्ट अच्छी तरह नहीं बना, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर फेंट लें.
●अब एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर गर्म करने रखें.
● घी गर्म होने के बाद गैस की आंच मध्यम करके, एक बड़े चम्मच में आटे का पेस्ट लेकर, उसे गोल पूरी के आकार में घुमाते हुए घी में डालें और पुआ फ्राई करें.
●मालपुआ दोनों तरफ से पलट कर लाल होने तक सेकें और मज़ेदार स्वाद का लुत्फ़ उठाएं